1.宣酒介绍
宣酒是中国古老的一种名优白酒，起源于安徽省祁门县，拥有近2000年历史。宣酒以酿造工艺独特、原材料纯净、口感醇厚而著称于世。据唐代记录，曾有“醉卧沙场，不愿返回”的典故，这也为宣酒增添了一份传奇色彩。如今，宣酒被誉为中国白酒“三驾马车”之一，深受中国白酒爱好者的追捧。
2.宣酒的酒精度数最高是多少？
根据国家标准，中国白酒的酒精度数不得超过53%。而宣酒，作为一种传统的名优白酒，其酒精度数也是有上限的。经过多年的研发和酿造，目前宣酒的酒精度数最高为53度。宣酒的这种酒精度数，不仅符合国家标准，而且为宣酒的口感带来了一种独特的深度和香气。不过，由于宣酒的酒精度数较高，因此喝酒时需适量，切忌过饮。
3.宣酒的生产工艺
宣酒的生产工艺以传统手工工艺为主，分为泥窖酿造和金花酿造两种方式。泥窖酿造是将天然青砖砌成泥窑，通过依靠自然发酵和渗透作用进行酒精发酵的方法。而金花酿造则是采用现代先进的发酵和酿造技术，以提高宣酒的质量和口感。无论是泥窖酿造还是金花酿造，都需要严格的工艺控制和技术监督，以确保宣酒的质量和口感。
4.宣酒的品鉴与搭配
宣酒的品鉴需要注重气味、色泽、口感和余味等方面。首先，宣酒应该清澈透明，无浑浊悬浮物；其次，宣酒的香气应该醇厚而不刺鼻，且含有一定的花香、果香及麦香等香气；再者，宣酒的口感应该醇厚浓郁，入口柔和，余味悠长。在搭配方面，宣酒可以与一些具有清淡口感的菜品进行搭配，如鱼、虾、蟹、竹笋、木耳等。同时，宣酒也可以与一些重口味的菜品进行搭配，如红烧牛肉、腐竹烧鹅等。但需要注意的是，宣酒酒精度数较高，喝酒需适量，切勿过饮。
